Industrie alimentaire

Les produits alimentaires sont traités afin d'améliorer les propriétés liées au stockage, à la stabilité, au goût, à l'odeur et à la saveur, ainsi que pour enrichir les composants souhaités. La nourriture étant généralement sensible à la température et parfois difficile à manipuler, SMS a développé des équipements spécifiques pour son traitement. Par exemple, traiter des aliments dans des évaporateurs court trajet permet la séparation de molécules très sensibles à la température grâce à la faible pression de fonctionnement et, en conséquent, une température diminuée.